סלט ירקות עשיר

דוגמא לסלט עשיר טעים ומזין

סלט גדול וצבעוני

החומרים (3-4 מנות):

2 מלפפונים

10 עגבניות שרי אדומות/ צהובות/ כתומות

צנון בינוני

פלפל אדום

בצל סגול

גזר

כוסברה/ פטרוזיליה/ שמיר. אפשר מהכל לפחות רבע כוס של ירק קצוץ

2 כפות זרעי חמניות

2 כפות זרעי דלעת

הרוטב:

2-3 כפות שמן זית

2 כפות לימון

מלח ופלפל שחור

הכנה:

לקלות על מחבת בחום נמוך את זרעי הדלעת והחמניות כחמש דקות- לא חייבים,

לקצוץ דק את כל הירקות, להוסיף את התיבול לערבב ובתיאבון

תוספות אפשריות לסלט:

אבוקדו בינוני חתוך דק

רבע כוס עדשים שחורים מונבטים

נבטים של מש

3 עלי חסה קצוצים דק

בתיאבון