טופו מוקפץ עם ירקות ירוקים

דוגמא לארוחת ערב טעימה ומזינה, טבעונית וללא גלוטן

החומרים (4 מנות):

חבילת טופו

4 שיני שום פרוסים דק

פלפל חריף פרוס דק

2-3 גזרים חתוכים לרצועות דקות

חצי כרוב חתוך לרצועות דקות

4 בצלים ירוקים חתוך לטבעות

באקצ'וי חתוך לרצועות רחבות (כולל החלק הלבן)

חצי כוס אפונה קפואה

חצי חבילת איטריות שעועית שהושרו במים פושרים כשעה (אפשר להחליף באיטריות אורז)

4 כפות שמן זית

כפית גדושה דבש

4 כפות רוטב סויה ללא תוספת סוכר

כף פפריקה מתוקה

מלח גס

הכנה:

במחבת רחבה לטגן בחום בינוני את השום והפלפל החריף כ2 דקות, להוסיף את הטופו ולטגן עוד כ5 דקות,

להוסיף ע"פ הסדר את הירקות גזר, כרוב, אפונה, בצל ירוק, באקצ'וי, בין כל הוספה להמתין עד לריכוך קל של הירק הקודם.

להוסיף פפריקה מתוקה, רוטב סויה ודבש, לערבב ולבשל עוד כ 5 דקות,

לחלוט את האיטריות במים רותחים שהומלחו מעט למשך 5 דקות

להגיש את האיטריות לצד הטופו והירקות המוקפצים

בתיאבון